-🆕 PAPILLON MILANO 1990

Fondata nel 1990 a Milano da Luca Legnani, tuttora CEO e Amministratore Delegato, Papillon nasce come progetto visionario: un ristorante itinerante pensato per servire le produzioni cinematografiche americane in Italia. Con una scommessa pionieristica – la costruzione ex-novo di un “van cucina” unico nel suo genere negli anni Novanta – Luca e i suoi primi tre collaboratori si mettono in gioco seguendo set su set, conquistando in particolare un produttore hollywoodiano appassionato di cucina italiana.

Grazie alla qualità distintiva del servizio, Papillon evolve rapidamente da start-up itinerante a realtà strutturata di riferimento per il catering di qualità. In pochi anni il team cresce significativamente e la sede opera ora in un grande laboratorio di cucina professionale, in grado di rispondere a una domanda crescente nel settore dell’alta ristorazione per eventi. Con un fatturato che oggi si attesta nella fascia dei diversi milioni di euro annui, Papillon si colloca saldamente tra le aziende leader italiane nel banqueting e catering di eccellenza, lavorando costantemente anche a quattro mani con chef stellati.

Papillon è tra i soci fondatori dell’ANBC – Associazione Nazionale Banqueting e Catering, un organismo che promuove standard professionali elevati, condivisione di best practice e formazione continua. L’azienda contribuisce attivamente a iniziative associative e di settore, consolidando il suo ruolo di stakeholder attivo e credibile.

Parte integrante della strategia aziendale è l’attenzione alla sostenibilità ambientale e sociale. Papillon ha implementato:
– Certificazioni ISO 14001, ISO 9001, ISO 20121
– Azienda plastic free
– Politiche di food waste reduction, con monitoraggio e rendicontazione dei rifiuti alimentari e processi di composizione organica
– Acquisto preferenziale di prodotti biologici e a filiera corta, per valorizzare il territorio e ridurre l’impatto ambientale
– Packaging ecosostenibile, con l’utilizzo di materiali compostabili o riciclabili per il servizio in loco e take-away

Queste scelte riflettono l’impegno a integrare in modo trasversale criteri ESG (Environmental, Social, Governance) in tutte le linee di attività.

Papillon segue rigorosi protocolli di compliance etica e trasparenza. Il Codice Etico aziendale vieta ogni forma di corruzione e promuove la diversità e inclusione tra dipendenti e collaboratori. È attiva una politica chiara di anticorruzione, contabilità certificata e audit interni regolari, in linea con i più elevati standard di integrità e governance.

In sintesi, Papillon Milano 1990 Catering rappresenta oggi:
Una realtà consolidata nel mercato del catering e banqueting di alta gamma, con forte posizionamento reputazionale
Un’azienda innovativa, nata da un concept pionieristico e cresciuta grazie all’autenticità e al savoir-faire italiano
Un modello di sostenibilità certificata, con politiche ambientali, sociali e di governance integrate
Un interlocutore affidabile e trasparente, fortemente impegnato in termini di compliance, qualità e responsabilità d’impresa